Giallo paglierino con riflessi perlacei. L’aroma piuttosto ampio spazia tra fiori gialli, timo e fiori di camomilla cui, col tempo, si aggiungono note di polvere di caffè e miele. Il palato viene accarezzato dall’armonia gustativa di questo vitigno, caratterizzato da acidità ed alcool ben equilibrati.

• Nome completo vino: Coda di Volpe
• Denominazione: DOC
• Vitigno: Coda di Volpe 100%
• Alcool: 13% vol
• Zona di produzione: Località Vertecchia in agro Pietradefusi
• Età vigneti: 15 - 40 anni
• Esposizione: Sud
• Altitudine vigneti: 400 - 500 m s.l.m.
• Ceppi per ettaro: 3.800 - 5.000
• Suolo: Argilloso/sabbioso con quarzi e calcari
• Sistema di allevamento: Spalliera e Pergola avellinese
• Resa per ettaro: Media 7.500 Kg
• Epoca vendemmia: Fine settembre - ottobre
• Tipo di vendemmia: Manuale
• Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio
• Affinamento: 2 - 12 mesi in bottiglia
• Temperatura di servizio: 10 - 12° C
• Longevità (shelf life): 5 - 8 anni